Pumpapasta i ugn
Ingredienser
4 portioner
| 320 g | Barilla Tortiglioni |
| 1 | liten butternutpumpa (ca 1,5 kg) |
| 2 | vitlöksklyftor |
| En näve salviablad | |
| 3 kvistar | färsk rosmarin |
| 250 g | rökt provolone eller annan rökt ost |
| 150 g | ricottaa |
| 100 g | riven Parmigiano Reggiano |
| 250 g | bacon (valfritt) |
Disclaimer
Personer med allergier eller specifika dietbehov behöver kontrollera och verifiera att ingredienserna de använder för recepten överensstämmer med deras behov .
Metod
Step 1
Dela pumpan, ta bort kärnor och skal.
Step 2
Skär ⅔ i stora bitar och ⅓ i 2 cm stora tärningar.
Step 3
Krydda de stora bitarna med olivolja, salvia och krossad vitlök.
Step 4
Täck med folie och baka i 180 °C i ca 40 minuter.
Step 5
Hacka rosmarin, salvia och vitlök.
Step 6
Fräs i olivolja 1 minut, tillsätt pumpatärningar och bryn i 4–5 minuter. Lägg åt sidan.
Step 7
Skär provolone i 1 cm stora tärningar.
Step 8
Mixa den ugnsbakade pumpan med lite vätska tills slät.
Step 9
Smaka av, tillsätt eventuellt muskot.
Step 10
Koka pastan halva koktiden, låt rinna av och blanda med pumpapurén.
Step 11
Tillsätt pumpatärningar och ost (spara ¼ till topping).
Step 12
Lägg i en ugnsform, toppa med resterande ost, ricotta och salviablad.
Step 13
Baka i 180 °C i ca 25 minuter tills gyllene.
Tip
Avsluta med balsamicoglace för extra djup i smaken!
Värm upp hjulen inför Domenica Italiana
”Domenica Italiana” är en gemenskapsritual – ett ögonblick då familjer samlas, saktar ner och delar den enkla glädjen i en måltid skapad för att avnjutas tillsammans.